一年一度的七(nue)夕(gou)节马上就到了!

　　思来想去，我们还是决定说说七夕节情侣们去哪儿吃饭这个问题。

　　单身狗抱紧自己

　　

 

　　维他狗采访了身边很多情侣朋友，基本上大家都不会考虑七夕吃中餐，因为平时吃得够多了!

　　韩国菜、泰国菜、日本料理和西餐是这时候比较受欢迎的选项。

　　那么，今天维他狗就从营养的角度给大家分析分析这几个外国菜，科普的同时也能够避免踩雷区。

　　记住，今天文末有七夕福利，可以帮你们设计卡通头像，名额超多，不用着急，可以先耐心看完文章再去参与哦~

 

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　　不同外国菜分别有什么特点?

 

　　其实，每个国家的食物都可以说博大精深，维他狗一篇文章肯定说不完。

 

　　所以，下面的这些推荐大家可以当做参考，但千万别钻牛角尖，跟我理论清淡的日本料理，不是也有炸的天妇罗么。

 

　　小心维他狗打你屁屁~

 

　　Ⅰ西餐

 

　　代表：牛排、鱼排

 

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　　可能大家去西餐厅吃鱼排吃得少，最主要还是牛排，所以咱们重点说说牛排。

 

　　你们知道，为什么我们吃到的牛肉都是那么的柔软多汁，好熟易烂，容易咀嚼吗?

 

　　其实，是因为牛在屠宰之后需要经过一道非常重要的工序叫：排酸。

 

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　　排酸，排掉的是乳酸。

 

　　乳酸在人体中也会有，是我们在进行了无氧运动(比如短距离赛跑和举重)之后，产生的一种对身体有害的物质。

 

　　牛身上的乳酸是由于死后进行无氧呼吸产生的，这种乳酸会严重影响牛肉的口感。

 

　　所以牛在屠宰之后会利用温度(24小时内降到0℃-4℃)，湿度和风速，将牛身上的乳酸分解成二氧化碳、水和酒精挥发掉。

 

　　同时，排酸的过程中会产生酶，酶这种物质就好比一个厨师，牛肉细胞内的三磷酸腺苷就是厨师的食材。

 

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　　厨师酶通过自己娴熟精湛的厨艺，对三磷酸腺苷进行烹饪加工，在厨师酶的作用下，三磷酸腺苷能够分解新鲜的物质——基苷(味精的主要成份)。

 

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　　这样，牛肉就变得更加鲜嫩多汁了~

 

　　是不是很涨姿势?维他狗其实也是想告诉大家，牛排这个东西其实还是挺讲究的，所以在搭配的时候也不能粗糙~

 

　　建议：搭配水果或者蔬菜沙拉，饮品的话可以选择红酒。

 

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　　这样的西餐搭配，也是优点非常多的：
 

　　· 蛋白质含量丰富，还含铁、锌等微量元素，容易吸收，可预防缺铁性贫血;
 

　　· 水果蔬菜能补充维生素，促进矿物质的吸收;
 

　　· 红酒含抗氧化成分，美容养颜，还能预防心血管疾病。
 

　　不过，西餐也有不足之处：
 

　　· 烹调方式主要为煎，相对不那么健康;
 

　　· 可选择的菜式较少。

 

　　所以，维他狗建议：

 

　　1. 小孩子多吃鱼排。

 

　　因为做排的鱼多是海鱼，较为健康，而且鱼的肌肉纤维较短，易消化吸收。

 

　　鱼肉内含的欧米伽3(ω-3)是抗炎因子，DHA则对大脑发育、视网膜发育有好处。

 

　　2. 西餐肉类多补血效果好，女性生理期、怀孕或备孕的时期吃西餐也是很好的选择。

 

　　Ⅱ 韩国菜

 

　　代表：韩式拌饭、烤肉、冷面、泡菜

 

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　　其实韩国料理的主要特色在于：酱料。

 

　　烤肉可以蘸酱，拌饭要放酱，冷面要放酱，泡菜更是要酱料，而他们的酱料又是以酸甜口味为主，所以喜欢酸甜的不妨考虑韩国料理。

 

　　从营养上来说，韩国料理主要有以下优点：
 

　　· 油炸和爆炒的少，减少原材料维生素的损失;
 

　　· 酱料与食材融为一体，有利于消化吸收。

 

　　不过，缺点也相对比较明显：
 

　　· 肉都需要腌制，口味较重;
 

　　· 烤肉放油多，比较油腻;
 

　　· 汤类很少(仅有大酱汤)，不利于解腻。



 

　　而且，烤肉一般比较油腻，脂肪含量会比较高。不过，倒是可以用生菜包着烤肉吃，这样可以减少油腻感~

 

　　对于特殊人群，维他狗也有以下几点建议，可以参考哦：

 

　　1. 韩国菜易消化吸收，肠胃不好的人群推荐选择(烤肉除外哦);

 

　　2. 正在减肥或担心发胖的建议少吃。

 

　　Ⅲ 泰国菜

 

　　代表：冬阴功汤 、咖喱蟹、青柠檬蒸鱼、香茅水

 

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　　泰国菜的特色在于酸辣，它的酸辣主要来自于泰国本地特有的植物香料。

 

　　比如，香茅(柠檬香气)、辣椒(辣)、青柠叶(苦、香)、鱼露(咸)、椰糖(甜)、青柠汁(酸)等。

 

　　泰国特别出名的冬阴功汤，里面就放了虾类等海鲜，椰浆，还有上面列举的这几种香料，喝起来味道真的很丰富，甜、酸、辣、香，特别开胃。

 

　　总结起来，泰国菜主要有以下优点：
 

　　· 食材和植物香料搭配，很开胃;
 

　　· 颜色搭配靓丽，也可以促进食欲;
 

　　· 善用香料，味道比较新奇，而且有些香料有保健作用，比如姜黄和香茅。
 

　　▶维他狗开小灶：姜黄和香茅有什么保健作用?
 

　　· 姜黄(不是生姜或老姜哦)：姜黄中的活性成分主要是姜黄素，可以对抗发炎、减轻关节炎症状，降血脂，维护心血管健康、抗氧化等。

 

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　　· 香茅：亦称为香茅草，是常见的香草之一。有柠檬香气，又被称为柠檬草。

 

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　　香茅的保健作用有：治疗风湿，治疗偏头痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驱虫，抗感染，收敛肌肤，调理油腻不洁皮肤，赋予人体清新感，恢复身心平衡(尤其生病初愈的阶段)。

 

　　简直腻害了~

 

　　好，说回来泰国菜，有优点当然也有缺点，主要就是这一个：

 

　　· 口味太重

 

　　所以，维他狗建议：

 

　　1. 怀孕、海鲜过敏、肠胃不好、痛风人群最好不吃;

 

　　2. 泰国菜比较开胃，食欲不佳的倒是特别推荐。

 

　　Ⅳ 日本料理

 

　　代表：生鱼片、寿司、烧酒

 

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　　日本料理总体来说口味很清淡，为什么这么说呢?

 

　　因为霓虹国的食物基本上用新鲜食材，沾配料直接生吃，最典型的就是各种海鲜类食物，比如生鱼片，搭配上他们的特制烧酒，也别有一番风味。

 

　　所以，日本料理的优点就比较明显了：
 

　　· 最大程度保留食材的原始味道，可以说原汁原味;
 

　　· 海鲜类富含的欧米伽3、DHA和EPA分别对于抗炎症、降血压、大脑发育有很好的促进作用。
 

　　不过，正因为明显的优点，所以也导致可能会产生的缺点：
 

　　· 生吃海鲜，可能会有食品安全问题。

 

　　虽说日本料理生吃的食材都会严格把关，但大家还是会免不了担心安全问题，所以维他狗建议：
 

　　1. 已怀孕女性、小孩、肠胃不好、痛风、海鲜过敏的人群最好不吃;
 

　　2. 不过特别推荐正在备孕，喜欢喝酒的人群。
 

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　　如何更营养健康的点菜?

 

　　泥萌可能觉得七夕就吃那么一顿，不健康也没关系。

 

　　但是，健康是需要长期坚持才能看到效果的，而且不良的生活饮食习惯往往会累积在你身体里，某一天可能突然爆发危害。

 

　　所以，点菜时我们不妨兼顾下面2个营养小知识，这样，吃得既美味又营养~

 

　　1. 食物种类尽可能多样

 

　　中国居民膳食指南(2016)建议，每人每天要摄入12种以上的食物，每周要摄入25种以上的食物。

 

　　具体可以选择哪些食物呢?维他狗分门别类列了一张表格：

 

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　　大家七夕出去吃饭，除主菜之外，就可以从这里面选择了~

 

　　2. 食物颜色搭配有讲究

 

　　不同颜色食物的营养及对于人体的作用都是有区别的。

 

　　所以，红、黄、白、绿、黑这五种颜色，维他狗建议最好是每天都能吃到哦。

 

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　　ps：这里橙色的胡萝卜是归到红色区域，紫色的茄子、蓝莓是归到黑色区域。

 

　　比如，吃韩式火锅的时候，就可以多点一些不同颜色的食物，比如红色的西红柿、黄色的胡萝卜、白色的金针菇、绿色的生菜、黑色的木耳~

 

　　最后，维他狗还把这些菜系的特点整理成了一张表格：

 

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　　如果你看到这篇，刚好可以跟另一半一起探讨下七夕吃什么这个大难题，不仅不会不知道从哪儿说起，而且还能很有说服力!

 

　　妈妈再也不用担心别人跟我说随便了。

 

　　

　　这里是太长不看懒人版：
 

　　1. 西餐主要是牛排和鱼排，可以搭配蔬菜/水果沙拉和红酒
 

　　·牛排很讲究，需要排酸、锤松、腌制，油煎不能煎太久，分为3/5/7分熟;
 

　　·小孩子推荐吃鱼排，富含欧米伽3，是抗炎因子，DHA对大脑和视网膜发育也有帮助。

 

　　2. 韩国菜代表有烤肉、拌饭、冷面和泡菜
 

　　·韩国菜主要在于酱料，口味偏酸甜，原料肉基本要腌制，炒菜和汤菜较少，比较喜欢做成汤泡饭;
 

　　·特别推荐肠胃不好和喜爱酸甜的人群吃，但怕发胖的还是要少吃。

 

　　3. 泰国菜代表有冬阴功汤 、咖喱蟹、青柠檬蒸鱼、香茅水
 

　　·泰国菜善用当地植物香料，口味偏酸辣，海鲜食材较多;
 

　　·喜欢酸辣和食欲不佳的人群推荐尝试，怀孕、海鲜过敏、肠胃不好、痛风人群要慎吃;

 

　　4. 日本料理代表有生鱼片、寿司、烧酒
 

　　·日本料理一般用新鲜食材展配料生吃，海鲜食材居多，口感清淡，喜欢搭配烧酒;
 

　　·喜欢喝酒和备孕的女性推荐尝试，但怀孕女性、小孩、肠胃不好、海鲜过敏、痛风人群要慎吃。
 

　　5. 点菜时的2点营养小建议
 

　　·食物种类尽可能多样(每人每天5种以上，每周25种以上);
 

　　·食物颜色也要多样，红、黄、白、绿、黑5种颜色都要照顾到。

　　在此还要特别鸣谢以下四个餐厅为维他狗营养家提供素材：
 

　　▶山姆厨房澳洲原切牛排体验店
 

　　▶八袋烤肉餐厅
 

　　▶泰子椰
 

　　▶水烧·清酒和牛

　　~七~夕~福~利~
 

　　好久没有给大家发福利了~
 

　　今天给各位粉丝争取到了设计卡通情侣头像的福利机会，具体参与方式（关注我们微信公众号“维他狗营养家”）请认真查看下面的文字哦：
 

　　参与方式：
 

　　在文章底部留言，说说你和另一半(男朋友/老公都可以)的故事，或者你想对他/她说的话。
 

　　(简单粗暴的说：就是留言秀恩爱!!!)

 

　　福利数量：
 

　　50个名额!!!

 

　　评选规则：
 

　　文章底部留言，排在最前面的50位就可以获得了!
 

　　(*如何让自己的留言排在最前面?请看文末维他狗的置顶留言)

 

　　活动时间：

　　即日起-8月30日下午4点(周三)

 

　　名单公布：

　　我们会在活动结束后，回复中奖粉丝的留言，告诉你们如何发合照给我们，来设计卡通头像~

 

　　照片展示：

　　当然，在9月11日的推文中，我们也会将这些中奖用户的照片和他们的有爱故事展示出来~

 

　　参考文献：

　　[1] 于凤芹. 谈日语教学中的饮食文化教育——刍议日本料理的特色[J]. 延边教育学院学报, 2010, 24(5): 108-110.

　　[2] 姜国哲, 李官浩, 崔康德, 等. 中国, 韩国, 日本饮食文化及酱牛肉风味的比较分析[J]. 食品科技, 2008, 2008(5): 78-80.

　　[3] 宋淑运. 泰国饮食风情[J]. 烹调知识, 2003, 3: 030.

　　[4] 刘汉琴. 奇趣的泰国饮食[J]. 食品与生活, 2008 (5): 24-25.

　　[5] 谢妙娜. 中国与南亚姜黄应用的对比研究[D]. 北京中医药大学, 2015.

　　[6] 蔡蔡子. 去吃韩国菜[J]. 科学与文化, 2005 (6): 29-29.