水果真的是人间美味，富含维生素、膳食纤维等营养物质，果皮还含有维C、果胶、纤维素、抗氧化物质。

　　但是，传言很多水果又是打农药，又是打蜡的，难免会残留。
 

　　那么怎么才能吃得更安全放心呢?

　　

 

　　憋着急，今天就给大家讲讲：
 

　　1. 水果农药残留怎么去除?
 

　　2. 水果打蜡是怎么回事?
 

　　3. 打蜡水果怎么清洗?
 

　　4. 应季水果分别是哪些?


 

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　　科学清洗水果的方法

 

　　1. 水果农药残留去除方法

 

　　① 浸泡法

 

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　　有些农药在水中可分解为无毒的物质，所以可以采用清水浸泡、1%食盐水浸泡、碱水浸泡、淘米水浸泡等方法。

 

　　适用：基本适用于所有常见水果。

 

　　操作方法：浸泡时，一定要保持水果的完整，先用水洗去表面污物，然后用水或者溶液浸泡，浸泡时间不少于10分钟，如此清洗2-3次即可。

 

　　② 漂烫法

 

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　　有些农药随着温度的升高，分解会加快。

 

　　适用：操作不当，容易弄坏水果表皮，失去部分水果口感和风味，因此适用于表皮较厚的水果如：苹果、李子、梨。

 

　　操作方法：可先用清水洗净，再放入沸水中漂烫2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。

 

　　③ 通风储存法

 

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　　适用：橙子、柚子、橘子、猕猴桃、石榴、甘蔗等耐储存的水果，不适用葡萄、杨梅、樱桃等不耐储存的水果。

 

　　操作方法：购买后，在室温下放24小时左右，残留农药平均消失率为5%;放置10-15天，效果更好。

 

　　④ 日照法

 

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　　适用：苹果、香蕉、橘子、甘蔗

 

　　操作方法：日照时间不宜太长，5-10分钟就可以了哦。

 

　　那除了农药残留，水果打蜡也是一个大家害怕吃水果的原因，别怕，维他狗来给你们分析分析打蜡是怎么回事儿，又如何清洗。


 

　　2. 打蜡水果不一定有害

 

　　1）天然果蜡营养丰富

 

　　部分水果天生就会分泌一层天然果蜡，这种蜡对人体无害，有的营养还非常丰富。

 

　　2）人工食用蜡防腐防虫

 

　　而符合国家标准的都是打的人工食用蜡，原料主要来自于自然动植物，如棕榈蜡、蜂蜡等，对人体也是无害的。

 

　　水果打蜡其实主要是为了保鲜，在水果表面形成一层保护膜。

 

　　不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水分蒸发，保留水果鲜香。

 

　　另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。

 

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　　3）工业蜡含重金属危害大

 

　　但是部分黑心水果商为了贪图便利，用工业蜡加工水果，其中有重金属成分，对人体非常有害!

 

　　4）辨别食用蜡和工业蜡：纸巾擦拭法

 

　　涂抹食用蜡的水果，其果皮表面的膜会比较薄、比较亮，工业蜡涂抹是有颜色的。

 

　　纸巾擦拭法：我们拿一张纸巾使劲擦，就会发现，纸巾被染成和水果差不多的颜色了。

 

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　　虽然方法很简单，但是在水果店明目张胆拿出一张纸来擦水果，这种事估计你干不来，因为营业员的眼神就足以杀死你了。


 

　　3. 打蜡水果科学清洗方法

 

　　所以我们也整理了一套针对打蜡水果的清洗方法：

 

　　① 热水冲烫

 

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　　蜡一遇热就融化，水表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水，不让蜡再重新糊在果皮上就行。

 

　　适用：表皮较厚的水果如苹果、梨、李子。

 

　　操作方法：把水果放进温度适中的热水里滚一圈，1分钟左右即可，热水温度以稍微烫手为准。

 

　　② 用盐/丝瓜囊搓洗

 

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　　适用：丝瓜瓤表面粗糙，易擦坏表皮，所以适用于果皮较厚水果如苹果、李子、梨。

 

　　盐颗粒温和，表皮柔软的水果如葡萄、草莓、杨梅等也是适用的。

 

　　虽然介绍了这么多清洗方法，但是你可能还是会问：维他狗，我还是不放心吃呢。

 

　　那么咱们可以吃应季水果，因为应季的水果不需要保鲜剂处理，一般不会打蜡，这样就能愉快安心的吃了!


 

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　　应季水果月份对应表

 

　　附赠一张「应季水果月份对应表」，爱吃水果的可以先保存起来，买水果的时候就不会选择困难症了!

 

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　　上面的时间，其实是水果自然成熟的时间。当然，地域不同，水果成熟的时间会略有不同。

　　

 

　　当然不是啊!水果成熟后，接下来几个月都是可以吃的，你们真的是傻得可爱呢~

 

　　最后，维他狗在总结啰嗦下：
 

　　1. 我们可以用浸泡，漂烫，通风储存，日照这4种方法来去除水果农药残留;
 

　　3. 水果打蜡也分为工业蜡和食用蜡，食用蜡其实是无害的，可以保护水果免受虫害和腐烂，同时防止水分蒸发，保留水果鲜香;
 

　　4. 打蜡水果可以用热水冲烫，食盐搓洗;
 

　　5. 最好吃应季水果(参考上面的「应季水果月份对应表」)
 

　　

　　参考文献

　　[1] 李永波 ,潘英 .如何减少蔬菜农药残留对健康的危害 [J] .中国食物与营养, 2007(4) : 14-15.

　　[2] 王鹏, 马松艳, 郭丽. 果蔬清洗剂的研发与应用[J]. 绥化学院学报, 2013, 33(2): 154-156.

　　[3] 张焱, 王成秋, 杨剑虹. 土壤及生产措施对水果食用安全的影响[J]. 西南园艺, 2006, 34(4): 31-34.

　　[4] 臧靖巍, 陈宗道, 赵国华, 等. 苹果皮的研究进展[J]. 中国食品添加剂, 2004 (1): 24-26.

　　[5] 高峰. 水果打蜡, 有害没害?[J]. 中国检验检疫, 2012 (6): 62-62.